Nicolau Roger, chef de VIA
La cocina de Nico nace de la pasión por el producto de temporada, del respeto por el territorio y de una mirada contemporánea.
Cocina de producto, mirada propia
Nicolau Roger es el chef y el alma de VIA Restaurant. Tras años de oficio y dedicación a la hostelería, su propuesta busca el equilibrio entre sabor, estética y sensibilidad.
La carta sigue el mercado y las estaciones: pescado y marisco fresco, verduras, carnes seleccionadas, setas y trufa cuando es temporada. Nico trabaja cada ingrediente para que el sabor sea el protagonista, con una cocina directa y una presentación cuidada.
La misma mirada guía el menú degustación: una propuesta creada cada día con el producto que llega a la cocina y servida para toda la mesa. La comida o la cena se completa en Casa Fontcuberta, una casa histórica catalogada que forma parte de la identidad de VIA.
Déjate guiar por Nico
Olvídate de la carta y disfruta del VIA. Cada día, Nico crea un menú único con los mejores ingredientes de temporada, recién llegados a nuestra cocina.
Tu mesa en VIA
Elige el día, la hora y el número de personas. Te esperamos en Casa Fontcuberta.
